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中級(秋冬)コース
全10回(テキスト代・食材を含む/税込)
一般的な正食の家庭料理、食養料理の基本となるメニューを学びます。
メニューの幅が広がり、家族にも喜ばれるバラエティに富んだ料理が盛りだくさんです。
正食の原則(身土不二/一物全体/穀物菜食/陰陽調和/正しい食べ方
食事の仕方/噛むことの重要性/季節に合わせた食事)
野菜の陰陽、雑穀・大豆について、手当法などの講義もあります。
【menu】
●玄米海苔巻き ●信太巾着 ●しぐれ味噌 ●がんもどきと青菜
●蓮根のはさみ揚げ ●手打ちうどん ●ひじきこんにゃく
●小豆かぼちゃ ●小豆パイ ●野菜のキッシュ ●かぼちゃ粥
●そばポタージュ ●ナッツケーキなど